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Hier c’était mon anniversaire et ma maman a organisé un brunch en famille mais c’était plutôt un blunch un mélange de brunch et de lunch !

Au programme, du saumon fumé, du jambon de pays, des radis, omelettes aux asperges, tapenade, beurre de saumon fumé, blinis, concombre, anchois marinés, riz aux légumes, fromages, fruits… verrines de fraise banane gélifiées chantilly et la pièce maîtresse : la charlotte au fraise !

Vous pouvez mettre les plats que vous souhaitez dans ce repas qui fait office de petit déjeuner, de déjeuner sous forme de buffet.

Vraiment convivial une autre manière de recevoir ;o)

Voici la recette des verrines fraise/banane :

Il vous faut de belles fraises, 1 ou 2 bananes, un peu de sucre et de l’agar agar (ou une feuille de gélatine).

Préparation, laver les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux.

Éplucher la banane, la couper en petits morceaux.

Verser les morceaux de fruits dans une casserole avec une goutte d’eau et un peu de sucre (gouttez au fur et à mesure de votre préparation), quand l’ensemble compote (est bien fondu), ajouter la feuille de gélatine ou l’agar agar (attention à la quantité : 1 sachet de 10 g par litre de préparation) . Verser dans vos verrines et laisser refroidir. Mettre la chantilly au dernier moment.

Préparation chantilly :

Verser la crème liquide dans un saladier, ajouter du sucre glace selon votre goût, fouetter le mélange et verser dans votre syphon, visser la cartouche, secouer et placer au frigo en position allongée.

(vous pouvez également ajouter dans votre préparation des graines de vanille, de la cannelle, du gingembre en poudre, du colorant en poudre…à vous de jouer les savants fous ;o)

Et pour finir, la belle l’unique la seule, l’authentique : charlotte aux fraises :

Retrouver la recette des verrines fraise banane sur votre menu pour la semaine dans les desserts de vos menus EXPRESS, RECEPTION et BIEN-ETRE;o)