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août.26,2011Suite de l’histoire du légume mystère…
Après avoir fait circuler l’info sur la planète facebook, pas de réponse mais via ce blog, 2 personnes sont dans le même cas de figure que moi (merci à Dujardin79 et Katyadou !!), avec le légume mystère sur les bras (et ce sont de beaux bébés les légumes mystères bien 2 kg par pièce !!). N’aimant pas gaspiller et après avoir gouté un petit morceau cru et attendu 24h, j’en ai pris un à bras le corps et je l’ai traîné de force dans ma cuisine, lieu d’exécution.
J’ai tout bien nettoyé comme ça pas de trace, pas de trace pas de preuve, pas de preuve pas de crime !!
Ingrédients pour une belle poêlée :
- 2 oignons blancs et leurs tiges vertes
- des petits lardons
- quelques rondelles de chorizo
- un peu de crème liquide légère
- un peu de gruyère
- 1/4 de légume mystère (nous l’appellerons pâticourge donc)
Préparation :
Éplucher et émincer les oignons et les tiges vertes, les faire revenir dans une poêle avec les lardons.
Éplucher et couper en morceaux de taille moyenne le pâticourge, l’ajouter dans la poêle et verser un peu d’eau, mélanger et ajouter de un peu d’eau dès qu’il n’y en a plus. Vous devez obtenir un légume bien tendre et fondant.Laissez bien évaporer l’eau puis ajouter la crème, mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement, ajouter les rondelles de chorizo, laisser cuire 30 sec, ajouter le gruyère, laisser cuire encore 30 sec, servir bien chaud 
L’assaisonnement est important car le goût est assez fade mais la texture est vraiment intéressante : entre le pâtisson, le navet et la courgette, une texture fondante et fibreuse, c’était vraiment très bon.
Prochaine recette : finesse de courgette mais avec le pâticourge, on va voir comment cela se comporte au four !!
Cette recette ne sera pas disponible sur Planicook vu la rareté du légume !!
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