Planicook Blog

Depuis quelques temps ma fille me demandait des meringues, elle en avait repéré de bien belles au supermarché. La réalisation maison était l’occasion de faire un petit atelier ensemble ;o)

Alors mercredi dernier après avoir fait une recette de muffins au chocolat (qui fera prochainement l’objet d’un nouvel article), nous avons cherché les proportions des ingrédients pour les meringues, nous avons resserré nos tabliers, rincé notre bouche à moustache en chocolat et à la lueur des derniers rayons de soleil nous avons démarré la préparation de nos fameuses meringues.

Recette des meringues coccinelles de Planicook:

Ingrédients (pour une fournée de 15 pièces environ) :

• 3 blanc d’œufs (bio de préférence)

• 120g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 1 mini pointe de couteau de colorant rouge naturel en poudre (colorant pour macarons),

• 1 mini pointe de couteau de colorant vert naturel en poudre (colorant pour macarons)

(ou utiliser des colorants classiques liquides)

Préparation (15 min) :

Retirer les grilles du four et le préchauffer le four à 120°C.

Séparer les blancs des jaunes, verser les blancs dans un saladier, ajouter une pointe de sel et fouetter (ou utiliser un batteur) jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajouter petit à petit le sucre et battre sans cesse.

Quand le mélange est épais,  le séparer dans 2 saladiers.

Ajouter une pointe de colorant rouge dans l’un et vert dans l’autre, mélanger.

Préparer les grilles de cuisson en les recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé (ou d’une feuille de silicone).

Montage des meringues coccinelles :

A l’aide d’une cuillère, prélever un peu de mélange vert par exemple pour le corps, le disposer sur la feuille, prélever un peu moins de mélange rose et le mettre accolé au corps pour obtenir la tête.

Prélever une pointe de mélange rose et déposer des gouttes sur le corps vert et prélever une pointe du mélange vert, déposer en gouttes sur la tête rose, vous suivez?

Recommencez pour chaque coccinelle et laissez faire votre imagination ;o)

Voici le résultat après 1h30 de cuisson !

Et pas de E4292000 que du sucre et du blanc d’œuf ! Au petit déjeuner le lendemain, ça a crountché fort !

Les meringues se conservent très bien dans une boîte en plastique hermétique.

Intégrer cette recette dans votre menu de la semaine? Facile ;o) Retrouvez-la dans votre Planicook en menu express et menu bien-être (sous menus salades).