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Je vous présente tous mes meilleurs vœux et que cette année soit aussi douce et légère qu’une chantilly à la framboise !(oh la gourmande !!!)

Après les fêtes notre petit corps à besoin de chose moins structurées, je veux dire par là qu’un plat le soir suffit et si il contient de la salade c’est encore mieux pendant une petite quinzaine !!! On connait les recettes de muffins sucrés qui se déclinent à l’infini mais finalement il en est de même pour les muffins version salés et en voici une petite recette testée et approuvée. Une petite recette facile, rapide, que tout le monde peut réaliser c’est également la recette idéale pour un mercredi Grey’s Anatomy !

Ingrédients pour 3 muffins par personne (ça se mange tout seul)

• 20g de beurre
• 25g de conté
• 40g de farine
• 25g de fromage blanc
• 50 ml de lait entier
• 1/4 de sachet de levure chimique (facultatif, cela gonfle moins mais c’est très moelleux).
• 0.5 œuf
• 50g de mâche
• 20g de tomates séchées
• 2 càf de vinaigre balsamique
• 1 càf d’huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C.
Émincez les tomates séchées
Râpez le comté.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier mélangez la farine et le sachet de levure.
Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage blanc et le lait entier. Réunissez le contenu des deux saladiers en mélangeant l’ensemble. Ajoutez le beurre fondu, le comté, les tomates séchées et la ciboulette. Salez et poivrez.
Remplir les moules à muffins de la préparation.
Enfourner pendant 20 min.

Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez poivrez et versez sur la mâche.

Et déguster l’ensemble ;o)

Recette à planifier sur votre planicook pour vos menus de la semaine express et sympas.