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avr.23,2012Oui, j’ai pas mal de reste de pain en ce moment…alors on poursuit avec une petite recette réconfortante vraiment toute simple parfaite pour un 4h ou un petit dej’ même ;o).
Alors tout simplement il vous faut :
- du pain rassi (mais pas trop dur, un peu mou c’est parfait)
- des œufs
- du lait
- du sucre en poudre
- facultatif : de la fleur d’oranger ou de la cannelle ou une gousse de vanille dont vous aurez gratté l’intérieur ou ……..)
Trancher le pain (tranche d’épaisseur d’environ 1 cm). Battre ensemble les oeufs, le lait et votre additif (fleur d’oranger, alcool, extrait de vanille, extrait de citron….). Immerger les tranches de pain une a une et une fois bien imbibées les faire cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse, laisser 1 min de chaque coté environ (le coeur doit être bien cuit). Saupoudrer de sucre ou napper de confiture ou de chocolat chaud fondu ou de sirop d’érable…laisser faire votre imagination ;o)
Rapide historique de la recette : (extrait de wikipédia) :
A l’origine le pain perdu est un mets de pauvre. Mais, comme il a été repris par les cuisiniers qui l’ont enrichi de saveurs telles que la cannelle, il est aussi devenu un élément de desserts soignés proposés dans les restaurants gastronomiques !!
Au Canada on parle de « pain doré », traditionnellement accompagné de sirop d’érable. Dans certaines régions de France, comme le Périgord, ce mets est appelé « dorée ». Le nom anglais est « French toast », soit « pain grillé français ». En Espagne, la torrija est une sorte de pain perdu, généralement associée à la période du carême ; il y a des formes régionales. La variante d’Argentine et d’Uruguay s’appelle torreja. En Suisse, on appelle aussi ce mets « croûte dorée ». En Allemagne, on parle de « Armer Ritter », ce qui veut dire « chevalier pauvre » et qui désigne un repas pouvant être préparé avec peu de moyens financier grâce aux ingrédients bon marché. Au Portugal, le pain perdu est un plat traditionnel de Noël qui s’appelle les « rabanadas ».
La Normandie connaît une spécialité culinaire, le pain perdu à la normande ; c’est un pain perdu flambé avec du pommeau de Normandie et servi avec de la confiture de pommes.
Chez les ch’tis on emploie parfois le terme « pain ferré ».
L’Anjou connaît une variante, le pain perdu au triple sec (Combier ou Cointreau).
La Basse-Bretagne connaissait le boued laezh (nourriture de lait), c’est-à-dire du lait chauffé avec du pain.
Mmhhh ça donne matière à réfléchir pour tester quelques petits ajouts dans la recette de base ;o)
Je vais tester en version salée également avec un peu de tomate, fromage, une feuille de basilic et jambon de pays, ça devrait pas être mauvais !!
Bon appétit !
A retrouver en menu express dans vos Planicooks ;o)
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