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Dimanche dernier, lors d’un bon repas de famille, j’ai un peu innové ne sachant pas comment présenter mes asperges de manière un peu sympa.

Après les avoir laissé égoutter sur un papier absorbant, j’ai lancé la cuisson d’œufs durs. A ce stade j’étais partie pour faire des œufs mimosas pour accompagner mais je trouvais pas ça super « sexy ».

Alors après les avoir écalés, je les ai mis dans le bol du robot avec un peu de mayonnaise et de vinaigrette maison (moutarde en grain, vinaigre de vin, huile, crème de vinaigre balsamique et secret d’arômes). Il me restait une cuillère à soupe de crème fraiche (qui m’a servie pour la mise en bouche avec le fromage maison et tarama maison) alors hop dans le mixeur.

Pour cette préparation il vous faut pour 10 pers :

• 5 oeufs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère a soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de vinaigrette maison
• 30 asperges (en bocal)

Le résultat? Une crème légèrement granuleuse mais très onctueuse qui a régalée mes convives !!

Et pas vilain en présentation ? (je vous rassure la petite goutte en bord de verrine a été nettoyée avant l’envoi ;o)

A retrouver dans vos menus réception dans votre planicook.